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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

台北過年圍爐餐廳年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，老新台菜圍爐醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理爐園年菜。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

台南市 / 劉漢生 報導

台南有民眾在百貨公司停車場，驚見'紅衣小女孩"，慘白的臉凌亂長髮，穿著全身紅，讓他驚呼難道鬼門還沒關嗎？原來這是幼稚園辦的萬聖節活動，紅衣小女孩的扮演者是翁小妹，平時乖巧安靜，爸爸本來要讓她扮無臉男，但她自己要求要扮紅衣小女孩，爸爸還請來專業化妝師完成她願望，逼真程度讓路過民眾要求拍照，全都嚇到吃手手。

蒼白臉孔、深黑眼眶，頭髮又長又亂，這樣一個小女孩，蹲在百貨公司停車場，驚嚇指數破表，原來這是幼稚園舉辦的萬聖節活動，這紅衣小女孩在一排小朋友中，表演跳舞，雖然可愛，但真的看起來有夠毛，扮演者是她，翁小妹。

素淨一張臉的時候好清秀可愛，本來安靜乖巧的她，自己要求要扮成紅衣小女孩，爸爸還請來專業化妝師，幫她做整體造型，看看變裝前後，差別有夠大，翁小妹為了揣摩角色，還練習翻白眼技巧，民眾都要求合照，不過看到爸媽為了寶貝的活動，還請化妝師來，也難怪有人說，萬聖節孩子裝扮，真的是家長間角力大賽。

【台灣醒報記者蔡旻豪台北報導】「齊柏林，你太單純了。」導演吳念真在16日齊柏林追思音樂會開場說，雖然齊柏林離開了，但他留下來的聲音和影像永遠都在。音樂會上不斷播放著齊導生前所拍攝的空拍台灣美景，藉由音樂的搭配，合奏出優美且悽悵的追思現場。與會來賓神情哀傷，都在感念齊柏林為台灣的付出。

齊柏林雖然離開，但他生前所為台灣的貢獻留卻是無法忘懷的。追思會上，林慶台和原聲童聲合唱團分別演奏，唱出懷念曲子，如《日換星移》、《乘著氣球上天空》，曲調時而高至頂峰，時而墜至低谷。彷彿是對齊導訴說著感謝他為台所空拍的所有美景，讓人民更深入了解自己的故鄉。

陳文茜止不住淚水說，她希望自己可以幫齊柏林做些什麼。齊柏林掏空三百萬以為可以引起社會共鳴，結果卻不如預期，讓齊導很沮喪。齊柏林就是那麼溫柔和善良，在《看見台灣》裡，他看見不一樣世代的態度，齊柏林的人格，讓台灣人思考不是只是一個面向的批判者。

影片中，雲門舞集創辦人林懷民說，謝謝你送的桂花樹，今年已經開了，而你卻離開大家，每個人都說愛台灣，但沒有人比你更奮不顧身。導演魏德聖則說，因為齊柏林的關係，讓台灣更多人可以幫年菜推薦助需要的人。

影片中也播放著齊柏林生前和大家的互動，有說、有笑，更有他執行空拍作業時的花絮，影片中寫著「又要吃，又要中式年菜唱，自我要求高的你，能不能只選一個？」齊柏林就是這麼一個單純、可愛的人，使來賓臉上時而陷入憂思，時而莞爾一笑。

在瘋狂印鈔、放任資金洪水 10 年後，全球主要女人我最大團圓年菜央行終於逐步要開始收緊閘門，寬鬆貨幣時代預計接近尾聲。

據《彭博》報導，自金融危機以來，主要央行一直維持接近零的低利率，部分央行更是投入數兆美元，直接購買政府及公司債券。他們的想法是，低利率能夠鼓勵企業投資及個人消費。

雖然寬鬆的實際效果，在經濟學家間仍爭論不休，但至少有 2 點結論是共同的－大量現金讓金融免於崩潰，並推動全球股市及債市創下紀錄過年年菜新高。

但是請神之後，現在要開始更困難的「送神」階段。

美國 Fed 已經在 10 月出手縮表，歐洲央行仍在購債，但是已經開始減半規模。中國央行預計明年放緩信貸的增長，日本央行可能會繼續印鈔，但不足以抵銷全球縮減資金的影響力。部分經濟學家認為，到 2018 年中、後期，日本可能也會開始緊縮。

雪梨 AMP Capital Investors Ltd. 基金經理人 Nader Naeimi 表示，很多投資人因此感到憂心，因為沒有人真正準備好了。他也開始提高現金部位到 30%，準備迎接債券及股市下挫。「這讓人受傷－但你準備忍受，否則金融環境會太過寬鬆。」

調查顯示，投資人認為，貨幣政策轉向緊縮，是最可能引起下一次經濟衰退的因素。歷史經驗也發現，進行這種轉向的風險極大。美國 Fed 在 1994 年開始啟動升息時，公司債遭遇 20 年來最大的下挫，帶來之後的墨西哥披索大貶及龍舌蘭危機。

往好處看，至少全球多數經濟體正穩定增長，即使通膨並未達到預期。不過，顯然決策者會將這部分擔憂暫放一旁，他們更關注在，要防範金融使用過度可能帶來另一次的市場崩潰。
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