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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。
由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕預購年菜、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。
華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主過年團圓菜題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。
年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。
華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。
源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。
另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。
新頭殼newtalk
2018 年菜推薦過年圍爐火鍋
「台中國際踩舞祭」自今（17）日起一連三天在台灣大道市政廣場及夏綠地公園周邊熱鬧登場，今晚的「前夜祭」已客家團圓年菜經讓在市政廣場現場的民眾HIGH翻天，尤其是幾名電競網紅現身，她們的粉絲紛紛要求簽名及合照，成功地達到為踩舞祭熱身的效果。
台中市長林佳龍今晚在副市長林陵三、觀旅局長陳盛山等人陪同下參與前夜祭活動。林佳龍由花博吉祥物之一的「歐米馬」陪同出場，「歐米馬」極為搶鏡，不顧市長正在致，在一旁一會兒騷首弄姿，一會兒又玩啾咪，極為逗趣。
林佳龍說，踩舞祭起源自日本YOSAKOI祭典，結合地方在地精神與特色進行展演，而台日踩舞文化交流已行之有年，今年台中踩舞祭更擴大舉辦，邀請日本6大知名踩舞隊來台表演，加上台灣12組表演團隊，將讓台中充滿節慶氣氛！
他也說，為迎接明年台中世界花卉博覽會，今年踩舞活動也融入花博元素，打造屬於台灣品牌的踩舞祭，也期待日本每年來台共襄盛舉，加上台中明年將承辦「台日觀光高峰論壇」，讓台日交流更加深化。
觀光旅遊局表示，今年活動邀請日本6大知名踩舞隊來台獻技，包括三重縣津市的安濃津YOSAKOI HAPPY ARCHIVE、愛知縣犬山市JYO (笑)、北海道札幌市KITA SUBARU(北昴)、小樽市的翔樂舞、岐阜縣的瑞浪和大阪市的阿波踊南大阪連。其中安濃津、笑及北昴去年就曾來參與踩舞祭，都表示對台灣留下深刻美好的印象，也期待今年融入花卉元素的踩舞表演。
此外，還有台灣12隊的學校及民間表演團體，包括台北市立大學-舞蹈學系、台北市私立華岡藝術學校、新北市立清水高級中學-舞蹈班、台中市青年高中-舞蹈科、台中市立文華高級中等學校-舞蹈班、魏瑞蓉舞團-愛在每個角落、妙璇舞蹈團、泰雅原舞工坊、南投民族舞團、彰化縣立彰安國民中學-舞蹈班、嘉義市私立東吳高級工業家事職業學校及台南應用科技大學-舞蹈系等，將以街道為舞台、國家歌劇院為背景進行台日表演，將讓民眾感受在地文化特色，也體驗國外傳統表演。
為期3天的「2017台中國際踩舞祭」活動內容精彩豐富，在台灣大道市政廣場除了有定點舞台表演、特色市集及美食攤位等，將有日本及台灣舞團共18隊輪番上陣，精彩的表演絕對讓您目不轉睛。18日下午2時，「移動踩舞」表演在夏綠地公園周邊及台中國家歌劇院前展演，將街道化身為舞台，舞者將邊走邊跳，近距離與民眾演出互動。
19日市府廣場前則有多場踩舞教學與交流活動，歡迎喜歡舞蹈的民眾踴躍參加。更多活動相關訊息請上2017台中國際踩舞祭官網 查詢，或是上FB粉絲專頁搜尋「2017台中國際踩舞祭?。
影視特效製作公司 VHQ-KY(4803-TW) 受惠於第 3 季財報表現優於預期，加上法人預估電影後製營收增幅將超過 3 成、其投資的網路戲劇營收也可望倍增，推升近期股價走勢強勁，上周拉出 3 根長紅日 K 棒，周五 (17 日) 跳空開高，一舉站穩所有短天期均線之上，終場以 145.5 元作收，股價創波段新高，周漲幅達 5.82%。
VHQ-KY 為新加坡媒體公司，主要經營電視廣告、電影後製與特效業務，營運據點集中於亞洲，但客戶則是遍佈全球，其中，電影後製業務的主要客戶為中國、其次為新加坡，目前電影業務營收比重約 3 成。
展望本季，VHQ 指出，訂單能見底度已達明年下旬，且 VHQ 投資參與的奇幻電影《麦兵兵》將在明年 1 月底上映，可望取得分潤所得，名外今年底前入帳網路電視劇將新增達 2 部，明年網路劇訂單可望倍增到 4 部，可望推升營收與獲利成長動能。
法人則預估，VHQ 未來電影後製營收增幅可望超過 3 成，且其投資網路戲劇的營收也將倍增，明年獲利表現樂觀可期。
VHQ 第 3 季稅後純益 8904.5 萬元，季減 8.64%，年減 15.59%，每股純益 2.76 元；前三季稅後純益 2.68 億元，年增 65.35%，每股純益 8.32 元。
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